녹색 채소 중에서도 가장 영양가가 풍부한 케일은 비타민 C와 콜라겐이 풍부해서 피부에 좋을 뿐만 아니라 눈 건강에도 굉장히 좋은 채소이다. 비타민K 도 많이 들어있어서 혈액 응고를 돕고 뼈에도 좋은데, 케일에는 비타민K가 무려 547mg이 함유되어 있다. 그냥 먹으면 좋지만, 케일은 씁쓸한 맛이 있어서 그냥 먹기에는 쉽지가 않다. 몸에 좋은 케일을 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있는데 오늘은 암 예방에도 좋고, 눈에도 좋은 케일 주스 레시피이다.
암 예방, 눈에 좋은 케일 쥬스 레시피
예상 조리시간은 3-5분
난이도는 ★☆☆☆☆
재료
케일 한 줌
냉동 과일 (파인애플)
레몬즙 (생략 가능)
코코넛 워터 (생략 가능)
1. 케일과 과일을 미리 준비해준다. 케일은 잎의 전체를 사용해도 되지만, 심 부분은 조금은 딱딱하기 때문에 굳이 넣지 않아도 된다. 과일은 사과나 바나나 등 넣고 싶은 걸 넣어줘도 되지만, 파인애플의 맛과 향이 케일의 맛을 잡아줘서 잘 어울린다. 여기에 바나나나 사과를 추가로 넣어서 같이 갈아주면 케일의 맛이 거의 안 나서 아이들에게 먹이기 좋다.
만약, 케일의 쓴맛이 싫다면 레몬즙을 넣어주면 케일의 쓴맛을 잡을 수 있다. 굳이 없다면 넣지 않아도 된다.
2. 믹서기에 케일을 먼저 넣어준다.
3. 파인애플을 넣어주면 된다. 파인애플을 냉동을 사용하는데 아무래도 생 걸로 먹기 힘드니 냉동 파인애플을 사용해줬다. 과일을 샀는데 금방 무른다면 냉동실에 얼려두고 이렇게 주스에 넣어 마시는 것도 좋다.
4. 물을 넣어주고 믹서기에 곱게 갈아준다. (물 대신 코코넛 워터를 넣어줘도 된다. 코코넛 워터에는 수분과 미네랄이 풍부해서 항암효과도 있기 때문에 케일이랑 같이 갈아 마시면 더 영양소 높은 주스가 만들어 진다)
5. 유리잔에 예쁘게 담아서 마시면 된다.
케일 쥬스가 좋은 이유는 변비가 심하다면 변비인 사람들에게 추천하고 싶다. 매일 저녁에 갈아 마시는데 1일 1 화장실을 가게 된다. 다이어트를 한다면 계란이나 고구마랑 같이 먹기에도 좋고, 만드는데 3분 정도밖에 걸리지 않아서 간편하게 만들어 먹기 좋다. 케일을 넣았다고 케일 맛이 진하게 날 것 같은데 의외로 파인애플 향 때문에 파인애플 주스에 가깝다. 다만 케일을 곱게 갈지 않으면 씹히는 맛은 있다.
눈에도 좋고, 건강에 좋은 케일 쥬스로 건강하게 하루 한 잔 만들어 마시는 건 어떨까.
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